200 g pure chocolade (50% cacao)
     200 g room voor slagroom
     3 eierdooiers (dooiers 2 grote en 1 middelgrote)
     250 g mascarpone

Verwarm de slagroom maar laat het niet koken.Zet de vuur uit,voeg gebroken chocolade,lat 2 min dan draai met de lepel tot het chocolade smeelt compleet.Omogenizeer de dooiers en giet ze in het hete mengsel onder vortdurend roeren.Laat het mengsel volledig afkoelen.Meng mascarpone met 50 ml slagroom en vervolgens voeg het aan de chocolade mengsel.Zet in de koelkast voor minimaal 4 uur.Je kunt het gewoon serveren of gebruiken als vulling bij koekjes of taarten.

Note: gebruik kwaliteit chocolade.Als je niet van donkere chocolade houdt kan je melkchocolade grbruiken.