1 groene paprika
2 theelepels chilipoeder
400 g kidneybonen
400 g tomaten
1 grote ui
150 g chorizo
2 eetlepels olijfolie
750 g pompoen stukken

Leg de pompoen op een doek en snijd met een groot mes doormidden. Schep de zaden met een lepel uit de pompoenhelften. Snijd de helften eerst in parten en dan in stukken van 3-4 cm.
Verhit de olie in een ruime hapjesof braadpan en bak de ui 2 minuten op laag vuur. Voeg de paprika en chorizo toe en bak 3 minuten mee. Voeg de pompoen, kidneybonen, tomaten, chilipoeder en naar smaak zout toe en bak 3 minuten op middelhoog vuur
Leg de deksel op de pan en stoof het gerecht op laag vuur in ca. 15 minuten gaar. Schep tussentijds een of twee keer om. Proef en breng eventueel nog op smaak met zout en extra chilipoeder.