1,4 kg aardappelen
ui 4 stuks. (300 g)
100 ml witte wijnazijn
light mayonaise 100 g
Griekse yoghurt 70 g
1 eetlepel kristalsuiker
zout en peper

Snij de geschilde ui en zet het in een kom of een diep bord. In een pot, breng aan de kook azijn en 100 ml water. Doe de suiker, een beetje zout en wat zwarte peper. Roer tot de suiker smelt en haal van het vuur. Giet over uien en laat ten minste 30 minuten. Ondertussen kook de aardappelen in de schil. Als ze gaar zijn, laat ze iets afkoelen en schil en schoon. Snijd ze in blokjes en doe ze in een kom. Giet uien erin, samen met de marinade in de staat. Roer en laat volledig afkoelen. Ideaal zou zijn om hem te verlaten in de koelkast, zelfs van de ene dag op de andere, zodat de aardappelen tijd hebben om te "slikken" zure marinade.
Meng mayonaise met yoghurt en plaats over de aardappelen en uien. Meng voorzichtig, pas zout en verse peper molen plaats. Dien meteen op.