Bereiding:
Spoel heel snel de frambozen in koud water en laat het uitlekken.Strooi suiker erover en laat enkele uren.Roer een keer.Plaats 3 schotels in de vriezer.Was de 3 potten,droog ze en zet ze in warme oven op 200 gr voor 20 min voor sterilisatie.Probeer te coordineren het koken van de jam met sterilisatie van potten want het is belangerijk dat als de jam klaar is dat er gelijk in de hete potten wordt gezet.Plaats de frambozen met suiker en wijn op vuur in een groote pan.Voeg zout en laat sudderen op middelhoog vuur voor 15 min.Maak met een mixer een pasta van frambozen.Geef de vuur op laag niveau en laat nog 30 min sudderen.Je moet vak roeren.Bereidingstijd is 60 minuten voor 1,5 kg frambozen, indien twee-, drie enzovoort. de tijd zal proportioneel recept toenemen, zal schotel test je vertellen als het klaar is.Voeg munt in jam en laat sudderen samen voor ongeveer 15 minuten. Wanneer frambozenjam lijkt gebonden (na de 60 minuten koken), zet het vuur laag.Neem beetje jam op een schotel vanuit de vriezer en laat 1 min in de vriezer.Als die verbonden is dan is de jam klaar.Zo niet kook nog 5 min door.Herhaal de test tot de jam klaar is.Verwijder de munt.Zet de jam in de hete gesteriliseerde potten,veeg de mond van de potten en zet de deksels goed vast.Zet de potten onderste boven en laat ze zo voor 10 min.Plaats daarna de potten de steds heet zijn onder een dekken en laat een nacht afkoelen.Bewaar ze op een koele plaats,kelder of bijkeuke.
|
R E C E P T E N 
