400 g varkensfilet, gereinigd van vet
250 g Chinese noedels met een ei van gemiddelde dikte
1 eetlepel zonnebloemolie
1 grote ui, fijngehakt
1 fijngehakt teentje knoflook
1 eetlepel Chinese melange "5 smaken"
300 g mange-tout erwt
2 rode paprika's (of een rode en een oranje), gereinigd van zaden en in dunne vellen gesneden
120 ml eenvoudige groentesoep, heet
zout en peper
verse korianderblaadjes voor sier

Snij de champignons in plakjes van 5 mm dik en snijd ze in repen van 5 mm breed. Leg het in een kom, dek het af en laat het opzij liggen.
Kook de noedels in een pan, ongeveer 4 minuten - of kook of laat het weken, volgens de instructies op de verpakking. Laat het uitlekken.
Wanneer de noedels worden bereid, wordt een wok of een grote koekenpan verwarmd. Giet de olie en kantel de kom tot de bodem van de pan uniform is, en doe dan de ui en de knoflook. Bak snel en roer ongeveer 1 minuut. Voeg de kruidenmix "5 smaken" toe en laat het gerecht nog een minuut in het vuur liggen.
Voeg de vleesreepjes toe en bak gedurende 3 minuten met het roerbakken. Erwten en paprika's worden toegevoegd; blijf gedurende 2 minuten frituren. Giet de eenvoudige soep in de wok, meng goed en kook.
Rol de noedels in de kom en meng 2-3 minuten of tot de samenstelling gehomogeniseerd is. Kruid het eten naar smaak en serveer het meteen, besprenkeling met de korianderblaadjes.