1/2 pak tuinbonen fijn (a 300 g, diepvries)
1 limoen, schoongeboend
1 teen knoflook, geperst
1 bakje ricotta (verse kaas, 250 g)
2 el mayonaise
800 g aardappelen iets kruimig
1 ui
1 rode peper, zaadlijsten verwijderd
1 bakje koriander (15 g), blaadjes fijngesneden
1 el bloem
100 ml zonnebloemolie

Kook de bevroren tuinboontjes 4 min. Spoel ze.Doe de tuinboontjes met de helft van de knoflook, de helft van de ricotta en de mayonaise in een kom.  Breng op smaak met peper en zout.
Maak de aardappelen schoon. Doe in een vergiet en duw er met een lepel zo veel mogelijk vocht uit. Snijd de rode peper in reepjes. Meng met de aardappel en ui, de rest van de knoflook, ricotta, koriander, bloem en zout.
Verhit de olie in een koekenpan. Schep 6 bergjes beslag in de pan en druk een beetje plat met een spatel. Bak de koekjes 6 min. Keer halverwege. Bak zo nog 6 koekjes. Serveer met de saus