kipfilet, zonder been en zonder vel 900 g
zonnebloemolie 2 el
kippenbouillon 700 ml (van 2 blokjes)
50 g boter
ui 1 st. (80 g)
champignons 350 g
300 ml witte wijn
300 ml room
zout en peper

Verhit de olie.Plaats de kipfilets in reepjes gesneden.Laat bruin worden aan alle kanten.Ondertussen bereid de kippenbouillon.Giet de hete soup over de kip en laat op middelhoog vuur ongeveer 15 min sudderen.Neem de kip van de pan af in een bord en houd de soup.Verhit boter,bak de ui,gesneden in klein stukjes,voeg dan de champignons gesneden in vrieren,afhankelijk van de groote.Laat 4 min op mattig vuur en roer af en toe.Geef daarna het vuur op een grotere sterkte en giet de wijn.Meng voorzichtig en kook tot de wijn is verdampt.Giet de kippensoup en laat op vuur tot de vocht gehalveerd is.Voeg room,zout en peperAls de saus bereikt de kookpunt neem de kip op een bord met saus en naar een paar minuten ademen,serveer.